Con 40 años en Guatemala, Zürich inició su proceso de renovación con el lanzamiento de su nuevo menú y colecciones únicas de chocolatería.
De acuerdo a lo informado, las nuevas tendencias de la gastronomía, así como un consumidor mucho más exigente y la amplia oferta gastronómica del país, motivaron la renovación. Asimismo, se anunció que el siguiente paso será la remodelación de sus cinco sucursales, lo cual dará inicio en 2018.
Entre las novedades del nuevo menú está toda una línea de sándwiches, la cual cuenta con un pan premium elaborado a base de masas madres, es decir, un tipo de agente de crecimiento de harinas europeas con las que se forma una costra crujiente que aporta sabor y textura. Una característica de este tipo de pan es que cuenta con menos de 3% de grasa, los cual lo convierte en una opción sana para el consumidor.
Puede interesarle: LG lanza nueva línea de aires acondicionados en Guatemala
Según se informó, como parte del proceso de implementación del nuevo menú, el personal de cocina de Zürich se ha capacitado en la escuela culinaria ACAM, la cual cuenta con el respaldo del Institut Paul Bocuse.
Además, la oferta de bebidas también ha sido renovada y ahora se incorporan innovaciones en bebidas calientes, como la línea “wake ups”, con opciones hechas con café gourmet de las regiones de Antigua Guatemala y Atitlán, en presentaciones como French, Press y Chemex. Por otro lado, en las bebidas frías, se incorpora la línea “ijus”, que incluye preparados de yogurt natural y jugo de naranja, así como los cold coffees y smoothies.
Desde 1977 Zürich ha destacado por su chocolates artesanales de alto nivel, por lo que éstos no podían quedar fuerta de la renovación. Así, ahora los comensales podrán disfrutar de nuevos sabores y texturas, con rellenos crocantes de pepitoria, chicle cobanero en chocolate negro, geleé de frutas y decoración con colores en airbrush sobre chocolates.
Se detalló que durante el proceso de innovación y desarrrollo de estos productos, Zürich ha contado con la asesoría del master chocolatier César Páez, de Chile, quien ha brindado el respaldo para la creación de recetas únicas a base de chocolate.
Lea además: UNO oficializa operaciones en Guatemala
